Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Chicken 65：成品照片
示意图片：Amiyashrivastava — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
开胃小食

Chicken 65

Morceaux de poulet désossé marinés aux épices, à la sauce soja et au yaourt, puis frits jusqu'à être croustillants. Né à Chennai, ce plat est une bouchée très relevée, parfaite en apéritif ou en street food.

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食材

食材

Marinade

Huile

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et mets-les dans un saladier.
  2. Mélange le yaourt, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le piment en poudre, le garam masala, le sel et le poivre, puis enrobe le poulet.
  3. Laisse mariner au frais au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
  4. Mélange la farine de riz et la fécule, puis passe les morceaux dedans en les tapotant.
  5. Fais chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole profonde et frit les morceaux par petites quantités 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
  6. Égoutte sur du papier absorbant, puis fais revenir rapidement les feuilles de curry et le piment vert dans 1 c. à soupe de l'huile de friture.
  7. Mélange le poulet avec les feuilles et le piment, arrose de citron et sers aussitôt.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace le poulet par du tofu ferme en cubes, en réduisant la friture à 3 minutes.

Ecomely 原创食谱。