Chicken lollipop

做法

1. Coupe le bout des ailes, puis incise la peau autour de l'os du milieu et repousse la chair vers le bas pour former une poignée comme une sucette.
2. Dans un saladier, mélange la pâte d'ail et gingembre, le sel, le paprika, le piment, le garam masala, le poivre et l'ail en poudre, puis ajoute les ailes et laisse mariner 30 minutes.
3. Ajoute l'œuf battu à la marinade et mélange bien.
4. Dans un plat creux, mélange la farine et la fécule de maïs de l'enrobage.
5. Passe chaque lollipop dans l'enrobage en tapotant pour retirer l'excédent.
6. Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole haute et fais frire les lollipops 8 à 10 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
7. Égoutte sur du papier absorbant. Dans une poêle, fais chauffer la sauce soja, la sauce chili et le vinaigre, puis enrobe les lollipops et sers aussitôt.