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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Chim cút quay (cailles rôties)：食谱插图
开胃小食

Chim cút quay (cailles rôties)

Petites cailles marinées dans une sauce de poisson, l'ail et le sucre, puis rôties jusqu'à obtenir une peau laquée et dorée. On les mange avec les doigts, en croquant la chair parfumée, souvent en apéritif ou en entrée de fête.

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食材

食材

Marinade

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

409 千卡 每份

蛋白质
53.5 克
碳水化合物
10.4 克
其中糖
8.8 克
脂肪
16.9 克
其中饱和脂肪
1.9 克
膳食纤维
0.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Rincez les cailles et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
  2. Écrasez l'ail avec le sucre pour obtenir une pâte, puis mélangez-la à la sauce de poisson, la sauce soja, le poivre et l'huile.
  3. Badigeonnez les cailles de marinade à l'intérieur et à l'extérieur, puis laissez-les reposer 30 minutes au frais.
  4. Préchauffez le four à 220 °C.
  5. Disposez les cailles sur une grille posée sur une plaque, en les espaçant.
  6. Enfournez 15 à 20 minutes en badigeonnant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et caramélisée.
  7. Servez chaud, sur un lit de laitue et de concombre, avec le piment et l'oignon vert émincés.

变化做法与小窍门

Au barbecue. Cuisez les cailles sur une grille de barbecue à feu moyen, en les retournant et en badigeonnant souvent, environ 12 minutes.

Version à la poêle. Faites-les dorer à la poêle à feu moyen avec un filet d'huile, puis couvrez et achevez 8 minutes à feu doux.

Ecomely 原创食谱。