Chin-chin (beignets sucrés croquants)

做法

1. Mélange la farine, la levure, le lait en poudre, le sel et la muscade dans un grand saladier.
2. Ajoute le beurre mou et frotte entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoute le sucre, les œufs battus et le lait, puis pétris 5 minutes pour obtenir une pâte ferme et lisse.
4. Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpe-la en petits carrés d'environ 1 cm sur 1 cm, ou en losanges.
5. Fais chauffer l'huile à 160 °C dans une casserole profonde.
6. Plonge les morceaux par petites quantités et fais frire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Égoutte sur du papier absorbant et laisse refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.