Ecomely

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这道食谱暂未翻译,先为你呈上法语原版。

Cifantuan:成品照片
示意图片:Alan Mak — CC BY 2.5, Wikimedia Commons
早餐

Cifantuan

Boule de riz gluant enroulée autour d'un bâtonnet de pâte frite (youtiao), parfois fourrée de porc séché ou de sésame. C'est un petit-déjeuner très populaire dans le nord de la Chine et à Shanghai.

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食材

食材

Garniture

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配菜

做法

  1. Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 2 heures.
  2. Égoutte le riz et cuis-le à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  3. Mélange le riz chaud avec le sucre, le sel et l'huile pour le rendre plus souple.
  4. Coupe les youtiao en morceaux de 10 cm et chauffe-les quelques minutes au four pour les réchauffer.
  5. Étale une portion de riz dans la paume de la main, dépose un peu de garniture et un bâtonnet de youtiao au centre.
  6. Roule le riz autour du bâtonnet pour former une boule compacte.
  7. Roule la boule dans les graines de sésame et sers aussitôt.

变化做法与小窍门

Version sucrée. Remplace le porc séché par une cuillère de pâte de haricots rouges sucrée au centre de chaque boule.

Ecomely 原创食谱。