Colombo de canard

做法

1. Mélange les morceaux de canard avec la poudre colombo, le jus de citron, le sel et la moitié de l'ail. Laisse mariner 1 heure au frais.
2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de canard 5 minutes sur chaque face.
3. Ajoute les oignons émincés et le reste de l'ail, puis laisse suer 5 minutes.
4. Incorpore les tomates en dés, le thym et le piment entier.
5. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
6. Vérifie que le canard est tendre, retire le piment et le thym, puis rectifie l'assaisonnement.
7. Sers chaud avec du riz blanc.