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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Crème de coco sucrée (vaine)：食谱插图
酱汁和基础料

Crème de coco sucrée (vaine)

Une crème onctueuse obtenue en faisant réduire du lait de coco avec du sucre jusqu'à une consistance nappante. Elle accompagne desserts et fruits aux îles Cook, où elle se déguste fraîche ou tiède.

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食材

营养成分

268 千卡 每份

蛋白质
1.8 克
碳水化合物
23.4 克
其中糖
22.1 克
脂肪
18.4 克
其中饱和脂肪
16.5 克
膳食纤维
0.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Fends la gousse de vanille dans la longueur et gratte les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
  2. Verse le lait de coco dans une casserole à fond épais, ajoute le sucre, les graines et la gousse de vanille, puis une pincée de sel.
  3. Porte doucement à frémissement en remuant, puis baisse le feu et laisse mijoter 15 à 20 minutes sans laisser bouillir à gros bouillons.
  4. La crème est prête quand elle nappe légèrement la cuillère et a réduit d'environ un tiers ; retire la gousse de vanille.
  5. Laisse tiédir ou refroidir, puis conserve au frais dans un bocal fermé jusqu'à 3 jours.

变化做法与小窍门

Version parfumée. Ajoute une écorce de citron vert pendant la cuisson pour une note acidulée.

Ecomely 原创食谱。