这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
Sauce
香料和调味
配菜
营养成分
709 千卡 每份
- 蛋白质
- 52.6 克
- 碳水化合物
- 4.9 克
- 其中糖
- 3.2 克
- 脂肪
- 53.2 克
- 其中饱和脂肪
- 12.5 克
- 膳食纤维
- 0.8 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- Place le jarret dans une grande casserole avec l'eau, l'ail, l'oignon, le laurier et les grains de poivre.
- Porte à ébullition, puis écume et laisse mijoter à couvert 1 h 30 à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Égoutte le jarret et laisse-le sécher à l'air libre 30 minutes, ou une nuit au réfrigérateur sans couvercle.
- Préchauffe le four à 200 °C et enfourne le jarret pendant 20 minutes pour raffermir la peau.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais frire le jarret 5 à 8 minutes, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Prépare la sauce en mélangeant le vinaigre, l'ail écrasé, le piment et le sucre.
- Découpe le jarret et sers avec la sauce et du riz.
变化做法与小窍门
Au four uniquement. Après la cuisson à l'eau, badigeonne le jarret d'huile et fais-le dorer au four à 220 °C pendant 25 minutes.
Ecomely 原创食谱。