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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Damper：成品照片
示意图片：Nachoman-au — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
家常菜

Damper

Pain rustique sans levain ni levure traditionnellement cuit dans la cendre ou sur le feu par les stockmen australiens. Dense, simple et réconfortant, il se mange encore tiède avec du beurre et de la confiture.

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食材

食材

按个人喜好

配菜

营养成分

320 千卡 每份

蛋白质
10.4 克
碳水化合物
51.5 克
其中糖
1.4 克
脂肪
7 克
膳食纤维
2.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Préchauffe le four à 200 °C et place une plaque ou une pierre à pizza à l'intérieur.
  2. Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre si tu en mets.
  3. Incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  4. Ajoute l'eau petit à petit en mélangeant à la main jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longtemps.
  5. Façonne une boule plate d'environ 3 cm d'épaisseur et pose-la sur du papier cuisson.
  6. Fais quelques entailles en croix sur le dessus et badigeonne de lait.
  7. Enfourne 30 à 35 minutes. Le dessous doit sonner creux quand on le tapote. Laisse tiédir avant de couper.

变化做法与小窍门

Version au feu de camp. Traditionnellement, la pâte est enroulée autour d'un bâton et cuite au-dessus des braises pendant 15 à 20 minutes, en la tournant.

Avec ce qu'on trouve ici. Une farine T55 convient parfaitement ; pour une version plus rustique, mélange moitié farine complète.

Ecomely 原创食谱。