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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Dhal omanais：食谱插图
汤品

Dhal omanais

Une soupe-purée de lentilles jaunes parfumée à l'ail, au curcuma et à l'oignon frit, servie chaude avec du pain. Plat réconfortant du quotidien dans les foyers omanais, souvent pris au déjeuner ou au dîner.

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食材

食材

Garniture

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

366 千卡 每份

蛋白质
17.2 克
碳水化合物
33.9 克
其中糖
4.6 克
脂肪
15.2 克
其中饱和脂肪
1.8 克
膳食纤维
12.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Rince les lentilles à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide, puis égoutte-les.
  2. Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoute la tomate coupée en dés, le concentré de tomate, le curcuma, le cumin et la coriandre, puis remue 2 minutes.
  4. Verse les lentilles et l'eau, porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Quand les lentilles s'écrasent facilement, mixe légèrement ou écrase à la fourchette pour obtenir une texture onctueuse mais encore un peu granuleuse.
  6. Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
  7. Pendant ce temps, fais frire le second oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien brun et croustillant, puis égoutte-le.
  8. Sers chaud, garni d'oignons frits et de coriandre, avec les pains plats.

变化做法与小窍门

Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment en poudre avec le curcuma pour une saveur plus chaude.

Avec ce qu'on trouve ici. Les lentilles corail donnent un résultat plus rapide et plus crémeux, avec un temps de cuisson réduit à 20 minutes.

Ecomely 原创食谱。