Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Eiernockerl：成品照片
示意图片：Tauralbus from Wien, Austria — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
意面和米饭

Eiernockerl

Petites quenelles de pâte à l'œuf, pochées puis sautées au beurre avec des œufs brouillés et de la ciboulette. Plat familial simple et réconfortant, typique de la cuisine autrichienne des jours de semaine.

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食材

食材

Nockerl

Finition

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Mélange la farine et le sel, puis incorpore les œufs un à un avec le lait pour obtenir une pâte épaisse, lisse et collante.
  2. Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée et réduis à frémissement.
  3. Prélève la pâte à la cuillère à café et fais-la glisser dans l'eau par petits morceaux ; cuis 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  4. Égoutte les nockerl à la écumoire et réserve-les.
  5. Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les nockerl et fais-les dorer légèrement 3 à 4 minutes.
  6. Bats les deux œufs supplémentaires, verse-les sur les nockerl et brouille doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis parsème de ciboulette, de muscade et de poivre avant de servir.

变化做法与小窍门

Version gratinée. Parsème de fromage râpé en fin de cuisson et passe quelques minutes sous le gril.

Avec ce qu'on trouve ici. La ciboulette fraîche peut être remplacée par de la civette ou des feuilles de persil plat hachées.

Ecomely 原创食谱。