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这道食谱暂未翻译,先为你呈上法语原版。

Fastenwähe:成品照片
示意图片:Amada44 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
家常菜

Fastenwähe

Tarte de carême traditionnelle de Bâle et de la région, garnie d'une crème à base d'œufs, de lait et de fromage aromatisée au carvi. Sa pâte levée la distingue des quiches habituelles, et on la mange tiède ou froide.

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食材

食材

Pâte

Garniture

香料和调味

配菜

做法

  1. Pour la pâte, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute le lait tiède et le beurre mou.
  2. Pétris 5 à 7 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique, couvre et laisse lever 1 heure.
  3. Émince finement les oignons et fais-les revenir au beurre à feu doux 15 minutes, sans coloration.
  4. Étale la pâte dans un moule à tarte beurré et pique le fond à la fourchette.
  5. Répartis les oignons sur la pâte, puis parsème de carvi.
  6. Bats les œufs avec la crème, le lait, le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre, puis verse sur les oignons.
  7. Enfourne à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée.
  8. Laisse tiédir 10 minutes avant de découper.

变化做法与小窍门

Sans œufs. Remplace les œufs par 200 g de crème supplémentaire et 1 c. à café de fécule pour épaissir.

Ecomely 原创食谱。