这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
Court-bouillon
香料和调味
配菜
营养成分
335 千卡 每份
- 蛋白质
- 31.6 克
- 碳水化合物
- 7.7 克
- 其中糖
- 5.8 克
- 脂肪
- 18.3 克
- 其中饱和脂肪
- 9.3 克
- 膳食纤维
- 2.3 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- Rince les truites à l'eau froide sans retirer les écailles, puis essuie-les délicatement.
- Porte à frémissement l'eau avec le vinaigre, la carotte, l'oignon, le thym, le laurier, les grains de poivre, les baies de genièvre et le sel.
- Laisse infuser le court-bouillon 5 minutes, puis baisse le feu au minimum.
- Plonge une truite à la fois dans le liquide frémissant, couvre et pousse 8 minutes sans ébullition.
- Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement à la fourchette et l'œil doit être blanc.
- Égoutte soigneusement et sers aussitôt, accompagné du beurre fondu, des quartiers de citron et des pommes de terre.
变化做法与小窍门
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de truites vidées, demande au poissonnier de les nettoyer ; des truites de rivière surgelées conviennent aussi.
Ecomely 原创食谱。