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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Főzelék (légumes en purée liée à la farine)：成品照片
示意图片：Dr. Thomas Liptak — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
家常菜

Főzelék (légumes en purée liée à la farine)

Le főzelék est un ragoût de légumes de saison lié à une roux blonde et souvent crémé, servi comme plat du quotidien. Sa texture est veloutée et onctueuse, et on le mange volontiers avec une saucisse ou des œufs au plat.

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食材

食材

香料和调味

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配菜

营养成分

241 千卡 每份

蛋白质
4.6 克
碳水化合物
10.4 克
其中糖
5.9 克
脂肪
19.2 克
其中饱和脂肪
8.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche et coupe les oignons en petits dés, puis les courgettes ou haricots verts en morceaux de 2 cm.
  2. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoute la farine et remue pendant 2 minutes pour obtenir une roux blonde sans la brûler.
  4. Hors du feu, saupoudre de paprika doux puis verse peu à peu l'eau froide en fouettant pour éviter les grumeaux.
  5. Ajoute les légumes et la feuille de laurier, puis laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. Incorpore la crème fraîche et le vinaigre, rectifie le sel et le poivre, puis parsème de persil haché avant de servir.

变化做法与小窍门

Version printanière. Remplace les courgettes par des petits pois et des carottes en dés, la saison des légumes frais.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de paprika doux, utilise du paprika fumé en quantité réduite pour une note plus profonde.

Ecomely 原创食谱。