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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ful Mabrum (fèves écrasées au sésame)：食谱插图
沙拉和前菜

Ful Mabrum (fèves écrasées au sésame)

Purée de fèves écrasées à la main, relevée de tahini, d'ail, de citron et de cumin, de texture rustique et onctueuse. Très répandue dans la cuisine du quotidien, on la mange au petit-déjeuner ou en mezze.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

229 千卡 每份

蛋白质
10.3 克
碳水化合物
12.2 克
其中糖
0.8 克
脂肪
13.7 克
其中饱和脂肪
2 克
膳食纤维
4.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Égoutte les fèves et rince-les rapidement à l'eau froide.
  2. Écrase grossièrement les fèves avec une fourchette ou un pilon, sans chercher une texture lisse.
  3. Ajoute le tahini, l'ail écrasé, le jus des citrons et le cumin, puis mélange bien.
  4. Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, en ajoutant un peu d'eau si la purée est trop épaisse.
  5. Dresse dans un plat creux, arrose d'huile d'olive et sers avec du pain.

变化做法与小窍门

Version aux fèves sèches. Fais tremper 250 g de fèves sèches une nuit puis cuis-les 1 h 30 avant de les écraser.

Version relevée. Ajoute une cuillère de piment doux en surface avant de servir.

Ecomely 原创食谱。