Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Fusi：成品照片
示意图片：Shabicht — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
意面和米饭

Fusi

Pâtes fraîches en forme de petits tubes allongés, typiques de l'Istrie et du Kvarner. Elles se servent souvent avec une sauce à la truffe ou aux champignons, ou avec du fromage râpé et du lard.

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食材

食材

Sauce

香料和调味

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配菜

做法

  1. Mélange la farine et le sel sur le plan de travail, fais un puits et casse les œufs au centre avec l'huile et l'eau tiède.
  2. Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Enveloppe-la et laisse reposer 30 minutes.
  3. Étale la pâte en une bande fine d'environ 2 mm, puis découpe des rectangles d'environ 3 cm de large.
  4. Enroule chaque rectangle autour d'un petit bâton fin ou d'une tige de bois, en serrant bien, puis retire délicatement le bâton pour obtenir un tube.
  5. Fais sécher les fusi quelques minutes sur un linge propre le temps de préparer la sauce.
  6. Fais revenir le lard en dés et l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis baisse le feu et ajoute la crème.
  7. Plonge les fusi dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuis-les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent.
  8. Égoutte-les, mélange-les au beurre et à la sauce, puis parsème de fromage râpé, de muscade et de poivre. Sers aussitôt.

变化做法与小窍门

Fusi aux champignons. Remplace le lard par 200 g de champignons de Paris revenus au beurre, et garde la crème.

Avec ce qu'on trouve ici. Des pâtes fraîches type tagliatelle coupées en tronçons de 4 cm feront une bonne alternative aux fusi faits maison.

Ecomely 原创食谱。