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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Gaeng jeud (soupe claire au porc)：食谱插图
汤品

Gaeng jeud (soupe claire au porc)

Une soupe claire et douce au porc, aux boulettes et au chou, parfumée à l'oignon vert et à la coriandre. C'est un plat simple et réconfortant, très courant dans les repas quotidiens des familles laotiennes.

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食材

食材

Boulettes

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

404 千卡 每份

蛋白质
40.7 克
碳水化合物
29.8 克
其中糖
6.9 克
脂肪
12.6 克
其中饱和脂肪
4.9 克
膳食纤维
4.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Porte l'eau à ébullition avec les morceaux de porc, l'oignon et une cuillère de sel, puis écume la surface et laisse mijoter 25 minutes.
  2. Mélange le porc haché avec l'œuf, la gousse d'ail écrasée, une pincée de sel et de poivre, puis forme de petites boulettes.
  3. Plonge les boulettes dans le bouillon et laisse-les cuire 5 minutes à frémissement.
  4. Ajoute le chou et les vermicelles de riz et laisse cuire 3 à 4 minutes.
  5. Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre, l'ail écrasé et le poivre blanc, puis goûte.
  6. Hors du feu, parsème d'oignon vert et de coriandre fraîche.
  7. Sers bien chaud, avec le piment écrasé à part pour ceux qui aiment.

变化做法与小窍门

Version sans boulettes. Garde seulement les morceaux de porc et ajoute des tranches de champignons pour une soupe plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chou vert peut être remplacé par du chou pointu, qui cuit plus vite.

Ecomely 原创食谱。