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这道食谱暂未翻译,先为你呈上法语原版。

Gâteau noir (Black Cake):食谱插图
甜点

Gâteau noir (Black Cake)

Gâteau riche et très sombre aux fruits secs macérés dans le rhum et la mélasse, traditionnellement préparé des semaines à l'avance pour Noël et les mariages. Sa texture est dense et humide et son goût profond, caramélisé et épicé.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. Fais macérer les raisins, les pruneaux et les cerises confites dans le rhum pendant au moins 24 heures, ou plusieurs semaines pour plus de saveur.
  2. Préchauffe le four à 150 °C et tapisse un moule rond de papier cuisson.
  3. Travaille le beurre et le sucre roux en crème, puis incorpore les œufs un à un.
  4. Ajoute la mélasse, les épices et l'essence d'amande, puis la farine et la levure tamisées.
  5. Incorpore les fruits macérés avec leur liquide et mélange délicatement.
  6. Verse dans le moule et cuis pendant 1 h 30 environ, jusqu'à ce qu'une lame ressorte sèche.
  7. Laisse refroidir complètement, puis arrose de rhum avant de conserver.

变化做法与小窍门

Version sans alcool. Remplace le rhum par du jus de raisin et laisse macérer les fruits une nuit.

Ecomely 原创食谱。