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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Goiabada：成品照片
示意图片：Voton — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Goiabada

La goiabada est une pâte de goyave très sucrée, cuite longuement jusqu'à obtenir une texture ferme et brillante. Coupée en tranches, elle accompagne traditionnellement le fromage blanc ou le queijo minas.

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食材

食材

配菜

做法

  1. Lave les goyaves, coupe-les en deux et retire les graines à la cuillère en les gardant dans un petit bol.
  2. Mets les morceaux de goyave dans une casserole avec l'eau et le jus de citron, puis cuis à feu doux 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
  3. Passe la purée au tamis fin en pressant bien pour récupérer la pulpe et éliminer les graines et la peau.
  4. Pèse la purée obtenue et ajoute le même poids de sucre.
  5. Remets dans la casserole à feu moyen et remue sans arrêt pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache du fond et prenne une couleur rouge foncé.
  6. Verse dans un moule rectangulaire huilé ou recouvert de papier cuisson, puis laisse refroidir 2 heures.
  7. Démoule et coupe en tranches ou en carrés. Conserve au réfrigérateur dans une boîte fermée.

变化做法与小窍门

Version à la cannelle. Ajoute un bâton de cannelle pendant la cuisson, puis retire-le avant de passer la purée.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de goyaves, des coings cuits conviennent pour une pâte de fruits au parfum proche.

Ecomely 原创食谱。