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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Grönkålsgratäng (gratin de chou frisé)：食谱插图
家常菜

Grönkålsgratäng (gratin de chou frisé)

Un gratin de chou frisé nappé d'une crème aux œufs et au fromage, servi comme plat d'accompagnement de la table des fêtes. Le chou, cuit à l'eau salée puis gratiné, garde une texture fondante et un léger goût de noisette.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

476 千卡 每份

蛋白质
18.4 克
碳水化合物
13.2 克
其中糖
6.5 克
脂肪
36.6 克
其中饱和脂肪
22.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Préchauffe le four à 200 °C. Lave le chou frisé, retire les grosses côtes et hache finement les feuilles.
  2. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge le chou pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutte-le et presse-le bien entre les mains.
  3. Émince l'oignon et fais-le revenir dans la moitié du beurre à feu doux, 5 minutes, sans coloration.
  4. Ajoute la farine, mélange 1 minute, puis verse la crème petit à petit en fouettant pour obtenir une sauce lisse et épaisse.
  5. Hors du feu, incorpore les œufs battus, la moitié du fromage, le sel, le poivre et la muscade.
  6. Mélange le chou à la sauce, verse le tout dans un plat beurré, parsème du reste de fromage (et de chapelure si tu en mets) et dépose quelques noisettes de beurre dessus.
  7. Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre ne tremble plus. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.

变化做法与小窍门

Version légère. Remplace la crème par du lait demi-écrémé et réduis le fromage à 60 g.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chou frisé se remplace très bien par du chou vert frisé ou des épinards en branches.

Ecomely 原创食谱。