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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Halwa-e Kadu (dessert de courge sucrée) (halwa kadu)：食谱插图
甜点

Halwa-e Kadu (dessert de courge sucrée) (halwa kadu)

Un dessert fondant et parfumé à la cardamome, préparé avec de la courge caramélisée au sucre et au beurre. Il se sert tiède ou froid, souvent en fin de repas ou lors des fêtes comme Nowruz.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

375 千卡 每份

蛋白质
3 克
碳水化合物
44.3 克
其中糖
40.2 克
脂肪
20.3 克
其中饱和脂肪
11.6 克
膳食纤维
1.5 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en cubes d'environ 2 cm.
  2. Écrase les gousses de cardamome dans un mortier pour récupérer les graines et réduis-les en poudre.
  3. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoute les cubes de courge et fais-les revenir 5 minutes en remuant.
  4. Ajoute l'eau, le sucre et la cardamome, couvre et laisse cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
  5. Écrase grossièrement la courge à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture de compote épaisse, puis laisse mijoter à découvert 5 minutes pour réduire le liquide.
  6. Parfume avec l'eau de rose si tu l'utilises, puis répartis dans des bols.
  7. Décore de pistaches et d'amandes et sers tiède ou froid.

变化做法与小窍门

Version plus gourmande. Ajoute une cuillère de crème fraîche épaisse au moment de servir pour un côté plus onctueux.

Ecomely 原创食谱。