这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
汤品
Hủ tiếu (nouilles de riz vietnamiennes au bouillon)
Soupe de nouilles de riz translucides servie dans un bouillon clair et parfumé au porc et aux crevettes séchées. Originaire du delta du Mékong, elle se mange surtout au petit-déjeuner ou au déjeuner, garnie de viande émincée, d'abats et d'herbes fraîches.
食材
食材
Garnitures
香料和调味
按个人喜好
配菜
做法
- Fais blanchir les os de porc 5 minutes à l'eau bouillante, puis rince-les soigneusement.
- Dans une grande casserole, couvre les os et l'épaule de 3 litres d'eau froide, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse frémir 1 h 30 en écumant.
- Pendant ce temps, fais tremper les crevettes séchées 15 minutes, égoutte-les et mixe-les finement avec l'ail et une échalote.
- Retire l'épaule, laisse-la refroidir puis émince-la finement. Ajoute le mélange de crevettes au bouillon avec le sucre et la sauce de poisson, puis assaisonne de poivre et de sel.
- Plonge les nouilles 2 minutes dans l'eau bouillante, rince-les à l'eau froide et répartis-les dans les bols.
- Cuis le foie de porc 3 à 4 minutes dans le bouillon frémissant, puis tranche-le finement. Fais de même avec les crevettes fraîches jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Dresse les nouilles dans les bols, garnis de viande émincée, de foie, de crevettes, de pousses de soja et de ciboule, puis verse le bouillon très chaud.
- Parsème d'oignons frits et de coriandre, et sers avec du citron vert et des piments à part.
变化做法与小窍门
Version végétarienne. Remplace le bouillon par un fond de champignons shiitake et de carotte, assaisonné de sauce soja et de sucre, et garnis de tofu frit.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de nouilles hủ tiếu, utilise des nouilles de riz fines standard, déjà vendues dans la plupart des supermarchés.
Ecomely 原创食谱。