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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Jaga de pato：食谱插图
肉类

Jaga de pato

Ragoût de canard à la bissau-guinéenne, mijoté lentement avec oignons, tomates et piment jusqu'à ce que la viande se détache. Servi avec du riz, il tient une place de plat de fête dans la cuisine familiale.

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食材

食材

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配菜

做法

  1. Assaisonne les morceaux de canard avec sel, poivre et paprika. Fais-les dorer à la poêle dans l'huile 10 minutes, puis égoutte la graisse en excès.
  2. Ajoute les oignons émincés et l'ail, et laisse-les colorer 5 minutes.
  3. Incorpore les tomates concassées, le concentré et les piments. Laisse réduire 5 minutes.
  4. Verse l'eau et le bouillon, ajoute la feuille de laurier et couvre.
  5. Laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en vérifiant que le liquide reste juste frémissant.
  6. Retire les morceaux de canard et réserve-les au chaud. Fais réduire la sauce à découvert 10 minutes.
  7. Remets le canard dans la sauce, rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.

变化做法与小窍门

Version au poulet. Remplace le canard par du poulet fermier, avec un temps de cuisson réduit à 45 minutes.

Ecomely 原创食谱。