Jingisukan

做法

1. Mélange la pomme râpée, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le mirin, le sucre et le jus de citron pour faire la sauce de trempage. Laisse reposer 20 minutes.
2. Dispose la viande dans un plat avec l'huile de sésame et le poivre, mélange et laisse mariner 15 minutes.
3. Préchauffe une plaque à griller bombée, ou à défaut une grande poêle en fonte, à feu vif pendant 5 minutes.
4. Fais griller les oignons et le chou en premier, quelques minutes de chaque côté, sur le rebord bombé de la plaque.
5. Dépose les tranches d'agneau sur la partie centrale et fais-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, sans trop les cuire.
6. Trempe chaque morceau dans la sauce, saupoudre de sésame, et sers avec les légumes et le riz.