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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kaeng pa：食谱插图
汤品

Kaeng pa

Curry thaïlandais sans lait de coco, clair et très épicé, qui tire son nom de « curry de la forêt ». Il mêle viande ou poisson, légumes et pâte de piment, et il est traditionnellement cuisiné avec des herbes aromatiques sauvages.

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食材

食材

香料和调味

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配菜

做法

  1. Fais chauffer la pâte de curry dans une casserole à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme.
  2. Ajoute la viande et saisis-la 3 minutes en remuant.
  3. Verse l'eau, puis ajoute la citronnelle écrasée, les feuilles de combava et les grains de poivre.
  4. Laisse mijoter à feu doux 20 minutes, en écumant la surface si nécessaire.
  5. Incorpore les aubergines coupées en quartiers et les haricots verts, puis poursuis 5 à 7 minutes.
  6. Assaisonne avec la sauce de poisson et le sucre, ajoute les piments émincés et le basilic, puis sers chaud avec du riz.

变化做法与小窍门

Au poulet. Remplace le porc par du poulet et réduis la cuisson de 5 minutes.

Ecomely 原创食谱。