Kaimati (beignets sucrés au sirop)

做法

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel.
2. Ajoute progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
3. Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte gonfle.
4. Pendant ce temps, prépare le sirop : fais chauffer le sucre, l'eau et la cardamome à feu moyen jusqu'à épaississement léger, environ 8 minutes. Réserve au chaud.
5. Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ.
6. Prélève de petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères mouillées et fais-les frire par petites quantités, en les retournant, environ 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
7. Égoutte-les sur du papier absorbant puis plonge-les dans le sirop tiède quelques instants avant de les servir.