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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kaiser roll (Kaisersemmel)：成品照片
示意图片：Kobako — CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
早餐

Kaiser roll (Kaisersemmel)

Petit pain rond à la croûte croustillante et aux cinq petits lobes en surface, cuit à la vapeur pour une mie souple. C'est le pain de base des petits-déjeuners et des sandwichs viennois.

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食材

食材

按个人喜好

营养成分

235 千卡 每份

蛋白质
8.6 克
碳水化合物
42.9 克
其中糖
1.5 克
脂肪
2.3 克
膳食纤维
2.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine.
  2. Ajoute le sel et l'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
  3. Laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Divise en 8 pâtons, forme des boules et aplatis-les légèrement.
  5. Marque chaque pâton de cinq petites incisions en croix pour former les lobes caractéristiques.
  6. Laisse lever 30 minutes, dore éventuellement au jaune et cuis 20 minutes à 220 °C avec une coupelle d'eau au four pour une croûte croustillante.

变化做法与小窍门

Version aux graines. Saupoudre de graines de pavot ou de sésame avant cuisson.

Ecomely 原创食谱。