食材
食材
Pâte d'arachide
香料和调味
配菜
做法
- 把木薯叶洗净，去掉硬梗，用研钵捣碎或切得很细。
- 在锅里烧一锅水，把叶子焯煮 20 分钟以去除苦味，然后沥干。
- 把生花生干锅炒熟，再磨成细细的花生酱。
- 用棕榈油把切好的洋葱炒至金黄，然后加入番茄。
- 如果用咸鱼干，把撕碎的咸鱼干放入同炒 3 分钟。
- 放入沥干的叶子，再加入用少量水稀释的花生酱拌匀。
- 加入剩下的水，盖上盖子小火慢炖 40 分钟，中途时常搅拌。
- 尝一下味道调整咸淡，配煮好的木薯一起享用。
变化做法与小窍门
用手边容易买到的食材. 用菠菜代替木薯叶，再加一勺花生酱，让口感更加绵滑。
Ecomely 原创食谱。