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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kofta meshwiya (boulettes grillées)：食谱插图
肉类

Kofta meshwiya (boulettes grillées)

Des boulettes de viande hachée parfumées à l'oignon, au persil et au cumin, grillées sur braise ou à la poêle. Très présentes dans les grillades de rue au Caire, elles se servent avec du pain et une salade.

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食材

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香料和调味

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配菜

做法

  1. Mixe l'oignon, le persil et l'ail très finement, puis presse le jus de l'oignon à travers un linge pour l'éliminer en partie.
  2. Mélange la viande hachée avec le hachis d'oignon et d'herbes, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
  3. Pétris 2 minutes à la main pour que la farce devienne homogène, puis laisse reposer 15 minutes au réfrigérateur.
  4. Forme des boulettes allongées autour de brochettes en bois trempées, en serrant bien la viande.
  5. Fais griller les kofta sur un barbecue ou une poêle-grill chaude pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  6. Sers aussitôt avec du pain pita chaud et une salade fraîche.

变化做法与小窍门

Version au four. Dispose les kofta sur une grille au-dessus d'une plaque, puis enfourne à 220 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment vert, ajoute une pincée de piment de Cayenne à la farce pour une touche plus relevée.

Ecomely 原创食谱。