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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kräftor (écrevisses)：食谱插图
鱼类

Kräftor (écrevisses)

Des écrevisses cuites dans une eau fortement parfumée à la bière, à l'aneth et au sel, puis laissées refroidir. C'est le plat emblématique de la saison d'été dans les îles, mangé à la main en plein air.

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食材

食材

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配菜

做法

  1. Rince les écrevisses vivantes à l'eau froide et écarte celles qui sont mortes ou abîmées.
  2. Dans une grande marmite, porte l'eau, la bière, le sel, le sucre et le poivre à ébullition.
  3. Ajoute la moitié de l'aneth et plonge les écrevisses, une partie à la fois pour que l'eau reste bouillante.
  4. Couvre et cuis 5 à 7 minutes à partir du retour à ébullition : elles deviennent rouges et la chair est ferme.
  5. Éteins le feu et laisse-les infuser 10 minutes dans le bouillon avec le reste de l'aneth.
  6. Égoutte et laisse refroidir, puis sers froid avec de l'aneth frais et du pain de seigle.

变化做法与小窍门

Version en salade. Décortique la queue, émince-la et mélange-la avec de la crème fraîche, de l'aneth et du citron pour une entrée.

Ecomely 原创食谱。