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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kubba bil timman (kubba au riz)：食谱插图
开胃小食

Kubba bil timman (kubba au riz)

Boulettes irakiennes à base de riz rond, fourrées d'une farce de viande épicée, frites ou cuites au four. Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, on les sert souvent en apéritif ou en repas de famille.

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食材

食材

Farce

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

723 千卡 每份

蛋白质
32.5 克
碳水化合物
54.9 克
其中糖
2.7 克
脂肪
41 克
其中饱和脂肪
13.5 克
膳食纤维
2.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis faites-le cuire à couvert avec 400 ml d'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et laissez tiédir.
  2. Pour la farce, faites revenir l'oignon haché finement dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes.
  3. Ajoutez la viande, le cumin, la cannelle, le curcuma, le sel et le poivre, puis faites cuire en émiettant jusqu'à ce que la viande n'ait plus de rose. Réservez.
  4. Dans un saladier, mélangez le riz cuit tiède avec l'œuf, la farine et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
  5. Prélevez une noix de pâte, aplatissez-la dans la paume, déposez une cuillère de farce au centre, refermez en boule et lissez entre vos mains.
  6. Faites chauffer l'huile à 170 °C et plongez les boulettes par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  7. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec un quartier de citron et du persil.

变化做法与小窍门

Version au four. Badigeonnez les boulettes d'un peu d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le riz rond spécial par du riz à risotto, qui donne une pâte tout aussi collante.

Ecomely 原创食谱。