Langouste grillée (crayfish)

做法

1. Tue les langoustes en les plongeant 2 minutes au congélateur ou au froid, puis fends-les en deux dans la longueur à l'aide d'un grand couteau.
2. Mélange le beurre mou avec l'ail haché, le persil et une pincée de sel pour former le beurre à l'ail.
3. Badigeonne la chair des langoustes d'huile d'olive et assaisonne de sel et de poivre.
4. Préchauffe le gril à feu vif et place les moitiés côté chair vers le haut.
5. Grille 5 minutes, puis retourne et étale le beurre à l'ail sur la chair.
6. Poursuis la cuisson 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la chair soit blanche et opaque, et sers aussitôt avec du citron.