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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Lapskaus (ragoût norvégien)：食谱插图
汤品

Lapskaus (ragoût norvégien)

Un ragoût paysan norvégien de bœuf, pommes de terre, carottes et poireaux, mijoté doucement et parfumé au thym. Il est traditionnellement servi très chaud avec du pain et des cornichons.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

452 千卡 每份

蛋白质
40.1 克
碳水化合物
25.7 克
其中糖
6.3 克
脂肪
19.6 克
其中饱和脂肪
5.4 克
膳食纤维
4.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
  2. Chauffe l'huile dans une grosse cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, par petites portions, environ 8 minutes.
  3. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 3 minutes, puis verse le bouillon et ajoute la feuille de laurier et le thym.
  4. Porte à ébullition, écume si nécessaire, puis couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
  5. Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en gros cubes, puis émince le poireau.
  6. Ajoute les légumes dans la cocotte et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
  7. Retire le thym et la feuille de laurier, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec du pain de campagne et des cornichons.

变化做法与小窍门

Version fumée. Ajoute des saucisses fumées tranchées 10 minutes avant la fin de la cuisson pour un goût plus marqué.

Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron peut être remplacé par du jarret de bœuf, qui donne aussi un bouillon très gélatineux.

Ecomely 原创食谱。