Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Leberknödel：成品照片
示意图片：CTHOE — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
汤品

Leberknödel

Grosses boulettes moelleuses de foie de porc ou de bœuf mêlé à du pain rassis, des œufs et des herbes, pochées dans un bouillon. Plat de cuisine bavaroise et autrichienne, on le sert dans une soupe ou avec de la choucroute.

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

Garniture

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Fais tremper le pain rassis dans le lait tiède pendant 10 minutes, puis écrase-le légèrement.
  2. Mixe le foie avec l'oignon et le persil jusqu'à obtenir une pâte fine.
  3. Dans un saladier, mélange le foie mixé, le pain égoutté, les œufs, le sel, le poivre, la marjolaine et la muscade.
  4. Laisse reposer 15 minutes au frais pour que la pâte raffermisse.
  5. Façonne des boulettes d'environ 6 cm de diamètre avec les mains humides.
  6. Porte le bouillon à frémissement et plonge les boulettes. Laisse-les pocher 20 minutes à feu très doux, sans ébullition.
  7. Égoutte-les délicatement et sers dans un bouillon chaud, parsemées de ciboulette.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace le foie par des champignons de Paris mixés et sautés, et utilise un bouillon de légumes.

Ecomely 原创食谱。