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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Leche nevada (crème de lait blanc neigeux)：食谱插图
甜点

Leche nevada (crème de lait blanc neigeux)

Un dessert chilien léger et crémeux, préparé à partir de lait parfumé à la cannelle et à la vanille, lié à la maïzena puis garni de blancs d'œufs pochés en nuages moelleux. Il se déguste frais, en fin de repas ou au goûter.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

300 千卡 每份

蛋白质
12.7 克
碳水化合物
36.3 克
脂肪
11.3 克
其中饱和脂肪
5.5 克
膳食纤维
0 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Fais chauffer 600 ml de lait avec le bâton de cannelle à feu moyen jusqu'à de petits frémissements, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
  2. Dans un bol, délaye l'amidon de maïs avec le reste du lait froid, puis ajoute les jaunes d'œufs et 50 g de sucre.
  3. Retire la cannelle du lait chaud, puis verse-le peu à peu sur le mélange en fouettant.
  4. Reverse le tout dans la casserole et cuis à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère, environ 8 minutes.
  5. Ajoute la vanille, mélange et verse dans des coupelles individuelles.
  6. Monte les blancs en neige ferme avec le reste du sucre, puis forme des boules et poche-les 1 minute dans de l'eau frémissante. Égoutte-les sur un linge.
  7. Dispose les blancs pochés sur la crème, saupoudre de cannelle et d'amandes si tu le souhaites, puis réserve au frais 2 heures avant de servir.

变化做法与小窍门

Version sans cuisson. Remplace la crème cuite par une crème froide : mélange le lait, la maïzena et la vanille, puis réfrigère sans cuire.

Ecomely 原创食谱。