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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Lohikeitto (soupe de saumon finlandaise)：成品照片
示意图片：Tuijasal — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
汤品

Lohikeitto (soupe de saumon finlandaise)

Soupe crémeuse au saumon, aux pommes de terre et à l'aneth, plat national emblématique de la Finlande. Elle est servie chaude, surtout en automne et en hiver, avec du pain noir.

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食材

食材

Base

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Épluchez les pommes de terre, les carottes et l'oignon, puis coupez-les en dés. Émincez le poireau.
  2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez l'oignon et le poireau et laissez suer 3 minutes.
  3. Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez l'eau ou le bouillon petit à petit en remuant.
  4. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le laurier. Portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
  5. Ajoutez les morceaux de saumon et laissez pocher 5 minutes à frémissement, sans faire bouillir.
  6. Versez la crème, assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez l'aneth ciselé. Chauffez encore 2 minutes sans laisser bouillir.
  7. Servez bien chaud avec du pain noir.

变化做法与小窍门

Version légère. Remplacez la crème par du lait demi-écrémé et un peu de fécule pour lier.

Avec ce qu'on trouve ici. L'aneth frais se remplace par des brins de fenouil, ou du persil plat si l'aneth manque.

Ecomely 原创食谱。