Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Macatia：成品照片
示意图片：TatiZaza — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
开胃小食

Macatia

Petit beignet feuilleté et croustillant, farci de jambon et de fromage fondant, servi chaud ou tiède. C'est l'un des incontournables des apéros et des petits-déjeuners à La Réunion, né de l'influence des boulangeries créoles et de la cuisine européenne.

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食材

食材

Garniture

香料和调味

按个人喜好

营养成分

722 千卡 每份

蛋白质
27 克
碳水化合物
44.6 克
其中糖
2.6 克
脂肪
47.5 克
膳食纤维
2.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et l'oignon vert.
  2. Ajoute l'œuf, l'eau tiède et le beurre fondu, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  3. Laisse reposer la pâte 20 minutes couverte d'un torchon.
  4. Étale-la finement sur un plan de travail fariné et découpe des carrés d'environ 10 cm.
  5. Garnis chaque carré d'un peu de jambon et d'emmental, puis replie en triangle en soudant bien les bords.
  6. Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les macatias par petites quantités environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  7. Égoutte sur du papier absorbant et sers encore chaud.

变化做法与小窍门

Version au four. Badigeonne les macatias d'œuf battu et fais-les cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le jambon blanc par du jambon cuit et du fromage à raclette coupé en dés.

Ecomely 原创食谱。