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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Mandi'o pyta (manioc frit doré)：食谱插图
家常菜

Mandi'o pyta (manioc frit doré)

Des bâtonnets de manioc frits jusqu'à une belle couleur dorée, avec un cœur tendre et une croûte croustillante. C'est un accompagnement populaire, souvent salé à l'ail à la sortie de la friture.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

603 千卡 每份

蛋白质
3.5 克
碳水化合物
91.2 克
其中糖
4.3 克
脂肪
23.7 克
其中饱和脂肪
2.7 克
膳食纤维
4.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche le manioc, coupe-le en deux dans la longueur et retire le cordon central fibreux.
  2. Découpe en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur, puis fais-les cuire 15 minutes dans de l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'une lame les traverse facilement.
  3. Égoutte et sèche-les soigneusement dans un torchon.
  4. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute ; fais frire les morceaux par petites quantités 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  5. Égoutte sur du papier absorbant.
  6. Écrase l'ail avec le sel et un peu d'huile chaude, puis badigeonne les bâtonnets encore chauds.

变化做法与小窍门

Version au four. Après cuisson à l'eau, badigeonne les bâtonnets d'huile et enfourne à 220 °C pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ecomely 原创食谱。