这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
Pâte
Enrobage
香料和调味
按个人喜好
配菜
营养成分
871 千卡 每份
- 蛋白质
- 19.7 克
- 碳水化合物
- 124.4 克
- 其中糖
- 33.8 克
- 脂肪
- 30.2 克
- 膳食纤维
- 8.1 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- Fais cuire les pommes de terre à l'eau, pèle-les et écrase-les encore chaudes. Laisse-les refroidir complètement.
- Incorpore l'œuf, le sel, la farine et la semoule à la purée pour obtenir une pâte lisse. Laisse-la reposer 30 minutes au frais.
- Dénoyaute les abricots en gardant la chair entière, et glisse un morceau de sucre à l'intérieur de chacun.
- Divise la pâte en 8 parts, aplatis chacune dans la paume, pose un abricot au centre et referme la pâte autour pour former une boule bien scellée.
- Porte une grande casserole d'eau légèrement salée à frémissement, puis plonge les boulettes et laisse-les pocher 12 à 15 minutes sans bouillonnement fort.
- Pendant la cuisson, fais fondre le beurre dans une poêle et fais-y dorer la chapelure 5 minutes à feu moyen en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit blonde. Hors du feu, ajoute le sucre glace et la cannelle.
- Égoutte les boulettes, roule-les dans la chapelure beurrée et sers-les tièdes, avec un peu de crème fraîche si tu le souhaites.
变化做法与小窍门
Version à la prune. Remplace les abricots par des petites prunes mirabelles, très courantes en Autriche.
Fourrage au chocolat. Remplace l'abricot par un carré de chocolat noir pour une version plus gourmande.
Ecomely 原创食谱。