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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Mel de purga (mel di purga)：食谱插图
酱汁和基础料

Mel de purga (mel di purga)

Sirop épais de canne à sucre traditionnellement aromatisé à la purga, racine médicinale locale. Il se verse sur les desserts et accompagne le pain et les beignets.

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食材

食材

香料和调味

做法

  1. Rince la racine de purga séchée et casse-la en morceaux.
  2. Dans une grande casserole, porte le jus de canne à sucre à ébullition avec la racine et le bâton de cannelle.
  3. Baisse le feu et laisse frémir 30 minutes, jusqu'à réduction d'un tiers.
  4. Ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution complète.
  5. Poursuis la cuisson 5 à 10 minutes pour obtenir un sirop nappant.
  6. Filtre le sirop pour retirer la racine et la cannelle.
  7. Laisse refroidir puis conserve en bouteille au réfrigérateur.

变化做法与小窍门

Version sans purga. Remplace la racine par une écorce de citron vert pour un sirop plus simple et parfumé.

Ecomely 原创食谱。