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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Mishweya (agneau grillé)：食谱插图
肉类

Mishweya (agneau grillé)

Agneau grillé à la braise, assaisonné simplement de cumin, de sel et de piment, à la cuisson lente et fumée. C'est le plat des grandes occasions au Soudan, servi en morceaux à partager, souvent accompagné de salade et de pain.

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食材

食材

香料和调味

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配菜

做法

  1. Rince les morceaux d'agneau et sèche-les avec du papier absorbant.
  2. Mélange le cumin, le piment, le paprika, le poivre, le sel et l'huile pour former une pâte.
  3. Enduis généreusement chaque morceau d'agneau de ce mélange et laisse mariner au frais au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
  4. Prépare un feu de braise bien installé, ou préchauffe le gril du four à 220 °C.
  5. Dispose la viande sur la grille à bonne distance de la chaleur et fais-la griller 15 à 20 minutes par face en la retournant régulièrement.
  6. Pour une cuisson au four, pose la viande sur une grille au-dessus d'une plaque, enfourne à 180 °C pendant 50 à 60 minutes, en arrosant avec le jus.
  7. Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée en surface et se détacher facilement de l'os.
  8. Laisse reposer 5 minutes, puis coupe en morceaux et sers avec les rondelles d'oignon et les quartiers de citron.

变化做法与小窍门

Version familiale. Cuis les morceaux à feu doux dans une cocotte couverte pendant 1 h 30 avec un peu d'eau, puis termine quelques minutes sous le gril pour dorer.

Avec ce qu'on trouve ici. Le gigot d'agneau ou l'épaule se trouvent facilement chez le boucher ; à défaut, du mouton ou du poulet entier fonctionnent bien.

Ecomely 原创食谱。