Montucas

做法

1. Mélange la masa, l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts ; couvre et laisse reposer 10 minutes.
2. Émince le chou, l'oignon et la tomate. Fais-les revenir dans l'huile de cuisson 8 minutes, puis ajoute les œufs battus et brouille-les 2 minutes ; réserve.
3. Forme 8 boules de pâte, aplatis-les entre deux feuilles de plastique en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. Garnis la moitié des disques de farce, recouvre avec les autres disques et scelle les bords en pressant.
5. Fais frire les montucas dans l'huile à 170 °C, environ 4 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée, puis égoutte-les et sers.