Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Mute colombien：成品照片
示意图片：Mizotha — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
汤品

Mute colombien

Soupe épaisse et réconfortante de la région de Santander et de l'Antioquia, à base de maïs, de haricots et de viande ou de légumes. Mijotée longuement, elle se prépare traditionnellement pour les repas de famille, surtout les jours de pluie.

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食材

食材

Sofrito

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. La veille, fais tremper le maïs et les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
  2. Fais revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile chaude pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  3. Ajoute les oignons, la tomate et l'ail hachés du sofrito et fais revenir 5 minutes en remuant.
  4. Verse l'eau, ajoute le maïs, les haricots, le laurier et le cumin, puis porte à ébullition.
  5. Écume la surface, baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps.
  6. Ajoute les pommes de terre, la carotte et le céleri coupés en morceaux, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes et les grains soient tendres.
  7. Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et parsème de coriandre ciselée avant de servir bien chaud.

变化做法与小窍门

Mute végétarien. Remplace la viande par des champignons et ajoute un peu de bouillon de légumes pour garder du goût.

Ecomely 原创食谱。