Mutura

做法

1. Rince les boyaux plusieurs fois à l'eau vinaigrée et égoutte-les.
2. Hache finement les oignons, l'ail et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoute la viande hachée et les abats, cuis 10 minutes à feu moyen en émiettant jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
4. Assaisonne avec le sel, le cumin, le poivre, le piment et la farine de maïs, puis mélange 2 minutes.
5. Remplis les boyaux avec la farce à l'aide d'un entonnoir, sans trop serrer, puis ferme les extrémités avec de la ficelle.
6. Fais griller les mutura sur un gril ou dans une poêle à feu moyen 15 à 20 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.