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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Nankhatai (biscuits indiens au ghee)：成品照片
示意图片：S.M. Samee — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Nankhatai (biscuits indiens au ghee)

Petits biscuits sablés et fondants, parfumés à la cardamome, préparés au ghee ou au beurre. Originaires d'Inde du Nord et d'influence persane, on les grignote avec le thé du matin ou pendant les fêtes.

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食材

食材

Finition

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Préchauffe le four à 160 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, travaille le ghee avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème pâle et légère.
  3. Ajoute l'œuf, puis incorpore la cardamome et le lait.
  4. Mélange la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, puis ajoute-les progressivement à la préparation beurrée.
  5. Pétris doucement jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
  6. Forme des petites boules de la taille d'une noix, aplatis-les légèrement et pique-les d'une pistache ou d'une amande.
  7. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Laisse refroidir sur une grille, ils durcissent en refroidissant.

变化做法与小窍门

Version chocolat. Remplace 20 g de farine par du cacao non sucré et ajoute quelques pépites de chocolat.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de ghee, le beurre pommade convient très bien, mais le goût sera un peu moins ambré.

Ecomely 原创食谱。