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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Non gusht (pain rond fourré à la viande)：食谱插图
家常菜

Non gusht (pain rond fourré à la viande)

Galette ronde et épaisse, fourrée d'un hachis d'agneau ou de bœuf parfumé à l'oignon, cuite au four ou à la poêle. Pain de fête et de rue, on la déguste chaude, coupée en quartiers, dans les villages comme à Douchanbé.

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食材

食材

Pâte

Farce

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

1,443 千卡 每份

蛋白质
76.4 克
碳水化合物
182.5 克
其中糖
8.9 克
脂肪
41.4 克
膳食纤维
11.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Mélange la farine et le sel, puis incorpore peu à peu l'eau tiède et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétris 8 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
  2. Dans un saladier, mélange la viande hachée avec les oignons émincés, le sel, le poivre et le cumin. Malaxe bien pour que la farce soit homogène.
  3. Divise la pâte en 4 boules. Étale chacune en disque d'environ 25 cm de diamètre, puis dépose un quart de la farce au centre.
  4. Rassemble les bords vers le centre et pince-les fermement pour refermer la farce comme une bourse, puis aplatis doucement la boule à la main ou au rouleau.
  5. Étale délicatement la galette fourrée jusqu'à environ 20 cm, en veillant à ce que la farce reste bien enfermée.
  6. Cuis dans une poêle épaisse à feu moyen-vif, couverte, 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la viande bien cuite.
  7. Ou enfourne à 220 °C sur une plaque huilée pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
  8. Badigeonne de beurre fondu à la sortie du feu et coupe en quartiers avant de servir chaud.

变化做法与小窍门

Version aux pommes de terre. Ajoute une pomme de terre râpée à la farce pour une garniture plus moelleuse et économique.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la farine T55 par une farine T65 pour une pâte un peu plus rustique.

Ecomely 原创食谱。