Num kroeung (pain au kroeung)

做法

1. Mélange le porc haché avec la pâte de kroeung, la sauce de poisson, le sucre et une pincée de poivre. Laisse mariner 15 minutes.
2. Fais cuire la préparation à la poêle à feu moyen pendant 8 minutes, en émiettant, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée.
3. Pendant ce temps, râpe la carotte et détaille le concombre en fines bâtonnets. Mélange-les avec le vinaigre de riz et une pincée de sel pour obtenir une garniture acidulée.
4. Fais une omelette fine avec les œufs et coupe-la en lanières.
5. Ouvre les petits pains sans les séparer complètement, étale le pâté sur l'intérieur, puis garnis de viande kroeung, d'omelette, de coriandre et de piment émincé.
6. Ajoute la garniture de légumes marinés et une touche de mayonnaise, referme le pain et sers aussitôt, bien croustillant.