Omuvi (ragoût d'oignons et viande)

做法

1. Coupe la viande en morceaux de 3 à 4 cm et assaisonne-la de sel, poivre et paprika.
2. Émince les oignons finement.
3. Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande à feu vif pendant 5 minutes, puis réserve.
4. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et dorés.
5. Ajoute l'ail haché et le concentré de tomate, mélange 2 minutes, puis remets la viande.
6. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 h 15 environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce bien épaisse.