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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Pastafrola (tarte au coing)：成品照片
示意图片：Horacio Cambeiro — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Pastafrola (tarte au coing)

Tarte argentine à la pâte sablée, garnie d'une épaisse confiture de coing et souvent couverte d'un quadrillage de pâte. D'origine italienne, elle est très présente au goûter et au petit-déjeuner, surtout en famille.

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食材

食材

Pâte

Dorure

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et le zeste de citron.
  2. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorpore les œufs et pétris juste assez pour former une pâte lisse ; ne la travaille pas trop.
  4. Filme la pâte et réserve-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Préchauffe le four à 180 °C. Garde les deux tiers de la pâte pour le fond et le quadrillage, et étale-la dans un moule à tarte beurré.
  6. Étale la pâte de coing sur le fond, puis découpe le reste de la pâte en bandes et dispose-les en quadrillage sur la garniture.
  7. Badigeonne de jaune d'œuf et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Laisse refroidir avant de démouler.

变化做法与小窍门

Version à la confiture de figue. Remplace la pâte de coing par une confiture de figues ou de fraises pour un goût plus doux.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de coing se trouve dans les magasins de produits du monde ou se fait avec des coings cuits et sucrés, réduits en purée épaisse.

Ecomely 原创食谱。