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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Patacones (patacones)：食谱插图
沙拉和前菜

Patacones (patacones)

Rondelles de banane plantain verte frites deux fois puis aplaties, croustillantes et légèrement farineuses. Servies salées ou accompagnées de sauce, elles accompagnent presque tous les plats du pays.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

304 千卡 每份

蛋白质
2.1 克
碳水化合物
44.9 克
脂肪
12.1 克
其中饱和脂肪
1.5 克
膳食纤维
3.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles de 3 cm d'épaisseur.
  2. Faites chauffer l'huile à 180 °C dans une poêle profonde.
  3. Faites frire les rondelles 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les.
  4. Aplatissez chaque rondelle entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un fond de verre ou d'une presse.
  5. Mélangez l'ail écrasé avec l'eau, le sel et un peu de paprika pour préparer le mouillage.
  6. Trempez rapidement chaque patacón dans le mélange d'ail, puis remettez-les dans l'huile 2 minutes.
  7. Égouttez sur du papier absorbant, salez légèrement et servez aussitôt.

变化做法与小窍门

Version au four. Aplatissez les rondelles, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 15 minutes.

Sauce classique. Mélangez de l'ail écrasé, du vinaigre, du sel et de l'huile pour une sauce d'accompagnement simple.

Ecomely 原创食谱。